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水发五花肉，加韭菜，香叶，八角，桂皮。大火烧开，小火煨半小时，取出。加入酱油，抹匀。锅里倒油，放入五花肉，小火煎至两面金黄，取出。芋头去皮切片。热锅倒油，放入芋头片，中火煎至表面形成硬壳。五花肉切片。将肉片和芋头片间隔排列在碗里。将蚝油、糖、酱油、料酒搅拌成酱。将酱汁浇在芋头红烧肉上。放入蒸笼蒸一个小时。蒸好后取出，在碗上扣一个大盘子，把碗倒扣。

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