(资料图)

诸多的对于龙岩泡鸭爪，泡鸭爪的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、鸭脚11个，380-400g左右。

2、八角，2个小茴香，1克香叶，4小块肉桂，3克草皮，1个丁香，10干花椒，10高良姜，1根甘草和1片。

3、将上述材料洗净，加入清水1000克，烧开后转小火5分钟，关火备用，将烧开的香水水过滤后倒入干净的盘中备用。

4、将洗净的鸭脚放入水面以上2厘米左右的凉水中，大火烧开。途中看到浮沫，要一直保持水开，把鸭脚的腥味逼出来，大概18-20分钟，直到没有浮沫为止。如果家庭炉灶的火力较大，可以关掉，避免开水蒸发过快。

5、但必须保持沸腾状态。

6、将煮熟的鸭脚放在自来水下，不断冲洗，直到感觉舒适不粘不滑，捞起闻不到腥味。如果以上不达标，继续冲洗。不要问我确切的时间。每个人购买的材料质量不一样，至少20分钟。

7、将清爽无味的干净鸭脚沥干水分，晾干备用。

8、将凉透的香水水再次用砂布过滤后倒入玻璃密封罐中放入冰箱冷藏备用。

9、将以上称好的所有调料放入玻璃罐中，搅拌均匀。

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