芦笋炒肉1.芦笋半斤，因为是有机农场的，所以清水冲洗就可以哦，下端老的要切掉，不然咬不动；

(资料图)

2.肉切少，小葱就忽略吧！不需要葱的，把肉倒入少许老抽，少许料酒，然后放一点淀粉抓匀，胭脂十分钟入味。

3.芦笋斜着切片，头因为比较新鲜可以留着，如果不新鲜建议不要，炒出来会有臭味；

4.锅里入肉烧热，倒入腌好的肉，翻炒，然后倒去芦笋，翻炒后加一点点盐，出锅，完成，美味哦；

苦瓜青椒炒蛋

1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净

2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可

3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可

4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散

5.烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出

6.利用底油，倒入苦瓜翻炒片刻再下入线椒段

7.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐、生抽、老抽就可以了

蚝油生菜

1.将生菜洗净待用。

2.在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟，放入生菜，稍微混个一两下即可

3.捞出滤水备用。

4.若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让生菜降温。

5.热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合。

6.把调好的汁淋在生菜上即可。

秋葵炒鸡丁

1、鸡肉改刀，彩椒切成粒状，秋葵改刀，根部不要全部切掉，保留封口，加入淀粉搅拌。

2、鸡肉中加入三分之一蛋清，1-2克盐，一勺料酒，1克胡椒粉，再加入淀粉搅拌均匀。

3、秋葵上锅煎炸锁住粘液，空出多余的油炒鸡丁，鸡肉全部变色，再放入葱姜、豆瓣辣酱，上淋料酒冲掉多余油脂，最后开大火混合。

4、一勺酱油，再次烹入料酒，加入锅边醋，少许盐，1克味精，最后倒入30-40克水和红椒，一边翻炒一边勾芡收汁。

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