东北网6月6日讯齐齐哈尔烤肉多以烤制牛肉为主，美味异常、嫩滑鲜香。伴随着人员流动、媒介宣传和便捷的物流等，近年来已逐渐由区域内的佳肴演变成为享誉全国的地方特色美食。若要剖析齐齐哈尔烤肉在发展中长盛不衰且知名度日益壮大的原因，自然就离不开本地的畜牧养殖优势，尤其是肉牛养殖优势。

家住甘南县宝山乡得胜村的侯峰一家，之前常年靠种地为生，收入尚可却也总想着多开辟个收入来源。最近这些年，烤肉产业的持续兴旺直接拉动了肉牛养殖的热度，并且，随着齐齐哈尔烤肉知名度的远播，进一步刺激了本地肉牛的外销，在仅有168户常住人口的得胜村，现今从事肉牛养殖的就有8户，从中可窥见肉牛养殖在当地和周边是如何的火爆。

侯峰在去年7月，在自家院子里支上了牛棚，并购买了7头西门塔尔母牛，开始走上“养殖——扩繁”的增收致富路。“算上陆续产下的牛犊，现在我家都有13头牛了，牛棚都有点儿不够用了。销路上更不用愁，不只是本市，很多外地客商现在就认准咱齐齐哈尔的牛，到时候直接就拉到县内的‘欢喜牛市’去卖。

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“咱们这里玉米种植量大，秸秆产量多，能很大程度降低养殖成本，一头牛大概能纯赚5000-7000多元。我准备今年秋后不忙的时候再接个棚，把规模再扩大一些。”侯峰说。

畜牧业是关系国计民生的重要产业，想要谋划和做大一番产业，自然要有最坚实的产业基础作为保障，这在食品产业和餐饮行业中尤为如是。目前，齐齐哈尔市像侯峰这样从事肉牛养殖的农民很多，此外大型规模养殖企业也有不少，凭借着不断壮大的养殖数量，不断提升的养殖标准，全市肉牛产业发展大踏步走在了全国前列。

黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院副院长、学科带头人江波涛在讲解齐齐哈尔市畜牧业发展潜力和优势时表示，我省生态环境条件优越，是我国重要的粮食和畜牧业主产区，尤其是养殖成本优势明显，目前，我国肉牛饲料费用是占比最大的成本，占肉牛规模化养殖成本的70%以上。与国内畜牧业重点省份相比，我省粗饲料资源丰富，农作物秸秆来源广泛资源总量大，副产物资源如酒糟和豆腐渣等十分丰富，并均可以作为肉牛的优质粗饲料资源开发利用。具体到齐齐哈尔市，因所处的北纬47°纬度线独有的气候条件、充足的日照光线、超常的日夜温差等天然优势，加之坐拥黑土地稀缺资源、玉米种植带及饲草等优势资源，对畜牧业来讲可谓得天独厚。

多年来，齐齐哈尔市依托资源禀赋，抢抓国家和黑龙江省加快畜牧业高质量发展的政策机遇，大力推进肉牛产业发展，全市现已建成肉牛规模养殖场148个，其中万头规模养殖场6个，肉牛饲养量由2017年的106万头增长到2022年的187.6万头，年均增长12.1%，占全省肉牛饲养总量比重由2017年的16.4%提升到2022年的25.8%，五年提升了近10个百分点，在全省乃至全国肉牛生产所占的地位持续提升。

据市农业农村局、畜牧兽医局工作人员介绍，经过多年发展，齐齐哈尔市目前已基本形成集饲料种植加工、良种繁育、规模养殖、屠宰分切、乳肉制品精深加工、冷链物流、终端销售等环节一体化的肉牛产业发展模式，商品肉牛涵盖西门塔尔、夏洛莱、本地黄牛、育肥奶公牛犊，以及和牛、安格斯牛、海福特牛等多档位品种，其中，龙江元盛雪牛分公司纯种和牛存栏达8500头，被农业农村部确定为国家级和牛种公牛站，已成为世界最大的和牛种牛繁育场，年可产优质冻精50万剂，累计利用和牛冻精改良本地普通肉牛和低产奶牛10余万头；依安国牛牧业高端肉牛养殖及深加工一体化项目已正式落地开工，未来将带动全市高端安格斯肉牛养殖规模大幅提升，也必将成为齐齐哈尔烤肉品质的保证。

产业发展离不开政策的推动，近两年，省市各级在推动肉牛产业高质量发展方面出台了一系列政策措施，在良种冻精补贴、青贮饲料生产、养殖生产贷款贴息等方面给予扶持，齐齐哈尔市各地也结合本地实际，积极探索制定了符合本地肉牛产业发展需求的专项政策，计划在大型规模场建设、推进养殖保险和融资机制创新、加大项目建设服务保障等方面给予企业进一步的支持，不断提升齐齐哈尔市肉牛生产主体内生动力。

2022年，齐齐哈尔市荣获“中国牛都”“中国高端肉牛示范基地”称号，未来，将发挥龙头带动作用，不断增强畜牧业质量效益和竞争力，形成产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效的高质量发展新格局。

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